Con el objetivo de impulsar el crecimiento del bacanora como una industria de calidad y prestigio, el Instituto Tecnológico Superior de Cajeme (Itesca) ha firmado un convenio de colaboración con el Consejo Sonorense Regulador del Bacanora. Esta alianza busca potenciar el desarrollo académico, científico y tecnológico en la producción, industrialización y comercialización de esta emblemática bebida sonorense.
El acuerdo, firmado por Margarita Vélez de la Rocha, directora general de Itesca, y Vianey del Río Guerra, directora del Consejo, establece estrategias para la formación de talento altamente capacitado, promoviendo la investigación aplicada, la innovación y la transferencia de tecnología en el sector.
«A través de proyectos conjuntos, buscamos optimizar la calidad, mejorar los procesos productivos y fortalecer la competitividad del bacanora en los mercados nacionales e internacionales», destacó Vélez de la Rocha.
Como parte de las acciones, se impulsarán intercambios de información, asesoría técnica y académica, así como la organización de cursos, seminarios y talleres que fomenten la profesionalización del sector. Además, se facilitará el acceso a infraestructura y equipamiento especializado para generar soluciones innovadoras y sustentables que beneficien tanto a la academia como a la industria.
Con esta alianza, Itesca reafirma su compromiso con el desarrollo económico y social de Sonora, posicionando al bacanora como un producto de excelencia con un futuro prometedor.
